¿El color del huevo de gallina hace la diferencia? ¿Hay algún sabor o diferencia de horneado entre un huevo marrón y un huevo blanco?


Respuesta 1:

Mi padre siempre prefirió los huevos marrones, y cuando era joven, hubo un tintineo que se repitió en la televisión: "Los huevos marrones son huevos locales y los huevos locales son frescos". Más tarde, en las décadas de 1980 y 1990, cuando los huevos sin jaula se convirtieron en una preocupación, noté que todas las variedades que mi madre compró tenían cáscaras blancas.

Creo que no hay diferencia entre hornear o cocinar con huevos con cáscara blanca o con cáscara marrón. La pregunta que siempre me he preguntado es el grado de frescura y la cantidad de valor nutricional.

Nunca pude entender por qué los huevos producidos localmente solo serían marrones, o incluso por qué ciertas áreas geográficas producirían un color de huevos. Llegué a suponer que ciertos tipos de pollo, no criados en nuestra área, producían huevos con cáscaras blancas, y eso indicaba la producción en masa, y esos huevos se enviaban largas distancias para llegar a nuestras tiendas.

Mi padre se mostró inflexible al respecto y llegó a comprar nuestros huevos en una de varias granjas locales; Tengo buenos recuerdos de que mis padres me compraron una docena de pequeños huevos, y también de que compraron docenas de "dos yemas" para cocinar en el desayuno de la mañana. Pero, todo lo que puedo agregar es que solo se produjeron huevos marrones en nuestras granjas locales, y, por supuesto, eran frescos.