¿Hay alguna manera de saber la diferencia entre café normal y descafeinado cuando se sirve?


Respuesta 1:

¿Hay alguna manera de saber la diferencia entre café normal y descafeinado cuando se sirve?

De manera práctica, no. Durante un tiempo, una compañía vendió lo que comercializaban como tiras reactivas de cafeína que podría sumergirse en la bebida sospechosa, pero resultaron poco confiables y no han aparecido alternativas.

De lo contrario, necesitaría un equipo sofisticado (como un cromatógrafo de gases o líquidos), sin mencionar la capacitación y el tiempo para realizar la prueba.

La cafeína, como la mayoría de los alcaloides, tiene un sabor amargo, pero también lo hacen otras especies en el café, e incluso un catador sofisticado es poco probable que note la diferencia sin muestras lado a lado del mismo café con y sin cafeína.